Sự kết hợp giữa tổ yến và Đông trùng hạ thảo

Tổ yến và Đông trùng hạ thảo đều là món quà sức khỏe mà thiên nhiên ban tặng. Dùng riêng Đông trùng thôi đã tốt, khi kết hợp để tạo thành món Yến chưng Đông trùng hạ thảo lại càng tốt hơn. Với sản phẩm có giá trị vô cùng cao cả về dinh dưỡng và kinh tế nếu không được chế biến đúng cách, sẽ làm mất đi vị ngon cũng như độ bổ dưỡng của món ăn này. Vậy chế biến món “cao lương” này như thế nào cho đúng cách? Mời các bạn đọc cùng tham khảo bài viết để theo tìm hiểu thêm thông tin nhé!

1. Đôi nét về Đông trùng hạ thảo

Theo đông y thì Đông trùng hạ thảo được ví như thần dược mà thiên nhiên ban tặng cho con người, được mệnh danh là “Vua của các loại sản phẩm”. Đông trùng hạ thảo được hình thành bởi ký sinh của loài nấm túi có tên khoa học là Cordyceps với sâu non của một loài côn trùng thuộc chi Hepialus. Mùa đông nấm kí sinh vào sâu non dưới lòng đất hút chất dinh dưỡng của sâu non làm sâu non chết dần, mùa hè đến là lúc nấm mọc ra từ ấu trùng đã chết vươn lên mặt đất như thực vật.

Bởi quá trình phát triển và công dụng đặc biệt với sức khỏe sinh sản nên Đông trùng hạ thảo là loại nấm vô cùng nổi tiếng thế giới, được mệnh danh là: “Viagra trong lòng đất”.

Đông trùng hạ thảo chỉ được phát hiện khi nấm đã vươn lên mặt đất qua 5 năm sống âm ỷ trong lòng ở cao nguyên có độ cao từ 3500-5000m so với mực nước biển, cùng với điều kiện tự nhiên lạnh giá và khắc nghiệt như các dãy núi Himalaya, vùng núi cao tại Karnali (Nepal) một số khu vực có địa hình cao như Ấn Độ và Bhutan. Đặc biệt nơi sản sinh ra đông trùng hạ thảo uy tín là cao nguyên Tây Tạng thuộc Trung Quốc.

Hình thành ở điều kiện tự nhiên khắc nghiệt như vậy, việc khai thác “vàng mềm Tây Tạng” này cũng là cả một hành trình gian nan, vất vả, người khai thác phải vật lộn, thậm chí phải đánh cược cả tính mạng. Cứ tới tháng 5 và 6 hàng năm, hàng nghìn người dân Nepal di chuyển bằng xe la hoặc xe bò tới những vùng đồng cỏ cao để tìm kiếm những cây nấm nhỏ xíu trồi lên từ mặt đất. Theo ước tính của các chuyên gia, tổng sản lượng đông trùng hạ thảo khai thác trong tự nhiên mỗi năm chỉ khoảng 80kg, hoàn toàn không đủ cung cấp cho thị trường Trung quốc đại lục nói riêng và quốc tế nói chung, khiến cho giá của nó luôn thuộc hàng đắt đỏ.

2. Công dụng và giá trị dinh dưỡng của Yến chưng Đông trùng hạ thảo

Cả hai loại thực phẩm Tổ yến và Đông Trùng Hạ Thảo đều là loại thuốc quý, là sự kết hợp hoàn hảo mà thiên nhiên ban tặng. Dùng riêng Đông trùng thôi đã tốt, khi kết hợp để tạo thành món Yến chưng Đông trùng lại càng tốt hơn. Vậy Yến chưng Đông trùng hạ thảo có những công dụng gì mà tuyệt vời đến vậy?

Theo như nghiên cứu, trong tổ yến có đến 50% là protein, 30% là cacbonhydrat cùng nhiều axit amin khác, giúp cho cơ thể người dùng thêm dẻo dai. Trong đông trùng hạ thảo lại chứa cordiceptic acid, cordycepin, adenosine, hydroxyethyl-adenosine. Đặc biệt, nhóm hoạt chất Hydroxy-Ethyl-Adenosine- Analogs có tác dụng kháng khuẩn và virus rất mạnh, cụ thể:

• Với người có nguy cơ ung thư: Thành phần polysaccharides chứa trong Đông trùng hạ thảo có khả năng cải thiện việc tái tạo tế bào máu giúp đẩy lùi các hạch gây ung thư, tăng cường chức năng chống chống với bệnh ung thư.
• Đối với người bị viêm phổi: Acid trong đông trùng hạ thảo làm tăng hiệu suất sử dụng oxy trong cơ thể, làm sạch phổi, hỗ trợ điều trị các bệnh đường hô hấp, đặc biệt là các bệnh viêm phế quản mãn tính của người già và hen suyễn.
• Đối với người bị tiểu đường: Hoạt chất Cordycepin giảm lượng cholesterol trong máu, điều chỉnh nội tiết tố trong cơ thể, tăng cường lưu thông máu để giữ điều chỉnh sự rối loạn nhịp tim, ổn định huyết áp, giảm hạ đường huyết, hạ huyết áp.
• Đối với người cao tuổi: Hoạt chất Cordycepin giúp bồi bổ – chống suy nhược cơ thể, giúp ăn ngon, ngủ sâu giấc.
• Đối với nam giới: Làm sản sinh ra hàm lượng adenosine triphosphate lớn, giúp cơ bắp hoạt động dẻo dai, bền bỉ, tác động tích cực đến sức khỏe và sinh lý của nam giới.
• Đối với phụ nữ làm đẹp: Làm chậm quá trình lão hóa da, tái tạo da căng tràn sức sống, giảm sạm, nếp nhăn.

3. Hướng dẫn chế biến Yến chưng Đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tổ yến sào: 3-5gr
• Đông trùng hạ thảo: 1 – 2 con
• 3 thìa cafe Đường phèn 
• 360ml nước tinh khiết
• Thố hoặc nồi chưng yến đa dụng

Cách chưng yến đông trùng hạ thảo với đường phèn

• Bước 1: Nếu tổ yến thô thì cần phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất. Nếu là tổ yến tinh chế thì lấy yến tinh chế đã chuẩn bị ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho yến nở ra đều và mềm. Kiểm tra và vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Đông trùng hạ thảo rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 3: Cho 360ml nước vào nồi. Tiếp đến cho đông trùng hạ thảo vào bát nhỏ và chưng cách thủy khoảng 10 – 15 phút.
• Bước 4: Yến đã làm sạch và để ráo nước, các bạn cho vào nồi chưng cùng Đông trùng hạ thảo, hấp cách thủy trong khoảng 30- 45 phút. Chưng cách thuỷ sẽ giúp yến giữ được chất dinh dưỡng ban đầu.
• Bước 5: Khi yến nở mềm, thành sợi, cho 3 muỗng đường phèn. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp và đổ ra bát thưởng thức.

Một số lưu ý khi dùng Yến chưng Đông trùng hạ thảo

• Không nên dùng đông trùng hạ thảo cho phụ nữ mang thai 3 tháng đầu. Bởi vì khi đó cơ thể người mẹ rất nhạy cảm, dùng đông trùng hạ thảo không đúng cách sẽ rất nguy hiểm dễ dẫn đến sẩy thai, hoặc các biến chứng nguy hiểm cho thai nhi. Việc sử dụng Đông trùng nên tham khảo ý kiến chỉ định của bác sĩ.
• Người chuẩn bị phẫu thuật và sau phẫu thuật không dùng món yến chưng Đông trùng hạ thảo vì sử dụng Đông trùng hạ thảo làm tăng nguy cơ chảy máu trong quá trình phẫu thuật. Khuyến cáo ngưng Đông trùng hạ thảo 2 tuần trước khi phẫu thuật và đến khi vết thương lành hẳn mới tiếp tục dùng.
• Trẻ em dưới 5 tuổi, người mắc bệnh tự miễn hay mắc các bệnh rối loạn đông máu cũng không nên dùng Đông trùng hạ thảo.
• Khi thưởng thức món Yến chưng Đông trùng hạ thảo hay bất kỳ món ăn nào được chế biến từ yến, bạn nên chọn “thời điểm vàng” ăn yến để cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt nhất. Mách các bạn nên ăn vào buổi sáng sớm trước bữa sáng 30 phút, ăn lúc đói hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ 1h đồng hồ nhé.

Lời kết 

Sự kết hợp hoàn hảo giữa Đông trùng hạ thảo và tổ yến là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh và tăng cường sức khỏe cho người sử dụng. Để đảm bảo an toàn và đạt hiệu quả tối đa trong việc sử dụng Yến chưng Đông trùng hạ thảo, các bạn đọc nên tham khảo và tuân thủ các nguyên tắc an toàn nhé!