Theo y học cổ truyền thì sâm Ngọc Linh thuộc nhóm bổ khí giúp bồi bổ, an thần, tỉnh táo, kháng viêm và tăng cường sinh lực. Theo kết quả của Viện Y Dược học dân tộc thì bà TS.BS Trương Thị Ngọc Lan đã có trao đổi cùng báo giới. Sâm Ngọc Linh cũng giống các loại sâm khác, quý hiếm ở saponin. Nhưng đặc biệt hơn hết, Sâm Ngọc Linh được xem là loại sâm tốt nhất thế giới hiện nay. Với hơn 52 loại Saponin nhiều hơn 25 loại xo với các loại sâm khác trên thị trường. Đặc biệt hơn, dược tính cao hơn gấp 3 lần nên sâm Ngọc Linh đã hiếm nay còn quý hơn bội lần. Với những người bệnh hoặc người thường xuyên di chuyển xa với mong muốn sử dụng bột sâm cho tiện lợi nhưng lại lo lắng các cơ sở kinh doanh có độn hoặc làm giả hay không. Vì vậy rất muốn tự tay mình làm thành bột cho an toàn, yên tâm. Nhưng saponin có dược tính rất dễ tan trong nước lẫn bay mất dược tính bởi nhiệt. Vì vậy, hôm nay nhà Đông Trùng Minh Long mong muốn giới thiệu đến anh, chị, cô, chú cách làm bột sâm Ngọc Linh và những lưu ý khi làm để đạt hiệu quả tốt nhất khi sử dụng nhé!

 

RỬA SÂM SAO CHO ĐÚNG?

Nếu không đọc qua bài viết này rất có thể các anh, chị phải dành ra 2-3 tiếng để làm vệ sinh những củ sâm vàng của đất trời này. Đơn thuần nếu bỏ vào chậu và ngâm rửa thì sâm sẽ mất đi dược chất rất nhanh do saponin tan trong nước. Vì vậy, nên dùng vòi sịt rửa xe để vệ sinh củ sẽ rất nhanh mà rất sạch lại đằng khác. Thường sâm hay có đất, riêu, cám bám bên ngoài với tác dụng lực cao của máy rửa sẽ làm vơi đi rất nhanh các mảng bám, các khóe cũng sạch trơn. Sau đó dùng cọ vệ sinh lại những khóe sâu nếu có còn bám mảng.

Sau khi rửa nên để ráo nước nhanh hoặc có thể dùng khăn hoặc giấy làm khô.

 

 

 

CẮT LÁT SÂM

 

Theo kinh nghiệm thường xuyên làm thì mình thấy nên lấy dao bào thay cho dao cắt thì làm sẽ nhanh hơn mà lát sâm cũng rất mỏng khi phơi sẽ khô rất nhanh.

 

 

 

PHƠI SÂM CHUẨN ĐÔNG Y CỔ TRUYỀN

Nếu chỉ đơn thuần là phơi bình thường thôi thì có lẽ mình đã không viết nên bài chia sẻ này. Rất nhiều nơi dùng bằng máy sấy lạnh để lát sâm khi mang ra thị trường nhìn được đẹp còn nguyên vẹn. Hoặc một số thương buôn thì mang ra nắng phơi cho nhanh khô. Loại này thì nhìn lát sâm sẽ đen hơn, cong lại. Độ thẩm mỹ không cao lắm. Cả hai phương pháp này theo mình đều được cả nhưng sét về yếu tố âm dương trong đông y học thì hai phương pháp trên không mang lại hiệu quả cao nhất. Và đây là cách mình làm:

 

 

Dùng một cái mẹt tre ( không dùng đồ bằng nhựa hoặc kim loại ) thoán khí sau đó trải điều các lát sâm ra nên phơi mỏng đều là tốt nhất. Sau đó đem phơi dưới quạt gió. Lưu ý không phơi ngoài nắng hoặc nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp vào sẽ làm saponin bay mất. với những lát mỏng thì phơi tầm 1,5- 2 ngày là khô giòn hoàn toàn. Lưu ý không tắc quạt nên để liên tục cho đến khi khô hẳn như vậy lát sâm nhìn sẽ sáng màu, giòn rụp.

 

 

CÁCH SAY BỘT SÂM NGỌC LINH

Thường thì khi say bột sâm thì mình nên dùng cối say mini nhỏ trong nhà thì bột sẽ mịn hơn. Nên say ngay khi lát sâm phơi đang giòn.

 

CÁCH BẢO QUẢN

Khi sâm đã khô thì bảo quản điều kiện nhiệt độ thường là đã được rồi. Nhưng nếu các anh chị nào làm nhiều sợ độ ẩm vào mùa mưa thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ tránh được ẩm mốc.

Hoặc khi say nhuyễn xong thì có thể ngâm mật ong ngay như vậy sẽ bảo quản rất lâu khi dùng thì cũng rất tiện lợi.

 

 

CÁCH SỬ DỤNG

Mỗi lần sử dụng nên dùng 1/4 thìa cà phê bột sâm là phù hợp. Có thể kết hợp cùng mật ong, gừng, táo đỏ, đông trùng hạ thảo, nhụy hoa nghệ tây,… để gia tăng hương vị và đậm đà.

Để làm được từng mẻ sâm Ngọc Linh khô quả là cả một tấm lòng của người chế biến. Đông Trùng Minh Long rất hạnh phúc khi tự tay mình làm bằng phương pháp thủ công vất vả nhưng tràn đầy tình yêu thương của mình trong từng lát sâm. Quý anh, chị nào còn thắc mắt điểm nào thì có thể trao đổi cùng Minh Long nhé. Để thưởng thức bột sâm Ngọc Linh yêu thương, chất lượng đảm bảo và tìm hiểu kỹ, rõ ràng về sâm thì alo mình để chúng ta cùng nhau đàm luận và sẻ chia nhé!

Trao yêu thương, trao sức khỏe!